Stephan’s Liebe zum irischen Whiskey begann während seiner Studienzeit in Dublin. Nach einer regenreichen Wanderung gab’s es im Pub einen Connemara vor dem Kamin, etwas Passenderes hätte es wohl in der Situation nicht geben können. Somit war die Vorliebe für stark getorfte Whiskeys ebenfalls gesetzt. Nach ein paar Jahren intensiver Auseinandersetzung mit schottischen Whiskys verfolgte Stephan intensiv die Renaissance des irischen Whiskeys, besuchte Distillerien wie z.B. die Teeling Distillery in Dublin und möchte nun als Tasting-Moderator die Kreativität und Vielfalt des Irish Whiskeys vermitteln. Stephan ist zertifiziert in Irish Whiskey  durch die EWA (Edinburgh Whisky Association). Alternativ zapft er auch immer gern ein frisches Guinness.